Tag: кухонно-кулинарное

Что делать с тыквой-то? В этот раз она гигантская и столько тыквенных оладушек мы не съедим. А на большее моей фантазии не хватает. Подскажите что-нибудь вкусное и не сильно заморочное.

пекла уже ночью. Как всегда: сначала долго собиралась, потом долго возилась с тестом. Потом оказалось что банок для выпечки нет. В Гримстаде у меня в кладовке был целый склад всякой всячины, в том числе юзаных банок из под крошеных помидоров, но во время переездов все это конечно было выброшено. Единственное найденнные дома две банки из под горошка были задействованы, а еще два специально купленных для этих целей металлических мерных стакана.
И форма для кекса.

Вынимал из духовки уже Серега, я не дождалась. Серега аккуратно изъял куличи из формочек и, как я ему наказывала, выложил на полотенце.
Мне же всю ночь снилась тяжелая судьба невынутых куличей. Утром я нашла их лежащими на бочку всех четырех, бочок был отлежанный и сыроватый.

Куличей поставили, дали обсохнуть и сфотографировали. Всех кроме одного, который не дожил до этого момента. Тесто получилось красивое на сломе, желтое и равномерное.

Потом вставла Светка и щедро полила всех глазурью.

в хлебопечке и не очень.
У нас тут возникло обсуждение, и как следствие я подумала вывесить тему отдельным постом. Присоединяйтесь со своими рецептами!

картинка не моя и только для привлечения внимания.

Расскажите пожалуйста, как вы готовите баклажаны? Особенно интересны какие-нибудь ленивые способы, но и не-ленивые тоже годятся.

Дедушка тут интересовался, правда ли Светка печет пироги. Собственно пирогов не было, хотя она не так давно сама сделала корзиночки с кремом (Юра, по той самой книжке, спасибо 🙂 )
а позавчера мы с ней вдвоем сделали рулет.

вчера достали его из холодильника а сегодня утром его уже нет….

А еще деточка мечтает о Киевском торте и Наполеоне. Ни того ни другого я не в жизни не делала, а Киевского кажется даже ни разу не ела. Ну вот и посмотрим, что у нас из этого получится.

Пишу для себя. Потому что каждый раз, как начало сезона, так я в раздумьях – что же это я такое пекла в прошлом году каждый день? Память девичья, 256 килобайт.
Бисквит:
Яиц 5
Взбиваются с сахаром; сахару столько, чтобы было сладко. Я не очень люблю сладкое, так что я как чувствую – уже не вкусно – значит оно. Взибваю не разделяя желтки и белки, пока не побелеет. И тогда уже ложку порошка для выпечки.
Часть муки (ложки две столовых) заменяю крахмалом. Муку просеиваю. Сыплю прямо в миску, где взбиваю, и смотрю, чтобы тесто получилось как жидкая сметана. После засыпания муки теста в миске становится отчетливо меньше. Я еще люблю корицы добавить. Пахнет вкусно.
Начинка:
Яблоки очистить (можно и от кожуры тоже) и порезать мелко.
Ревень очистить, порезать и засыпать сахаром. И оставить хотя бы на полчаса. (Потом прийти и весь сок слить в чашку. Добавить холодной воды, чуть лимонного сока и несколько кубиков льда. И выпить 😉 )
В форму для выпечки положить бумагу. И налить сверху тонкий слой теста. И сверху насыпть яблоки. А на яблоки сверху – ревень. Разровнять и вылить сверху тесто. Должно создаться ощущение, что теста очень мало и начинка торчит наружу.
Печь:
на 200 примерно градусах. Около получаса. Остудить лучше вынув из формы (бумагу можно снять и потом), а то она мокнет снизу.
Работы примерно минут на 20 из которых половина уходит на ревень. Но с ним вкуснее.
Теперь главное не забыть в следующем году, где я это все написала 😉

естественно, пока делала, раз двадцать облизала сбитые сливки. Никто ведь не заставлял!
Вот такой получился

Немножко кривовата композиция, но это я просто не сразу все придумала.



Слушайте, ну почему я не пошла в кулинаруный техникум?

Кулич я испекла, большое вам всем спасибо!
Прочитала кучу рецептов, даже те, которые точно не собиралась воплощать 🙂 И не зря, как видно: получилось очень-очень вкусно.
А ещё мы яйца красили. Точнее не яйца, а их скорлупки.

А ещё у нас тут был один детский день рождения. И ещё гости приходили. И ещё…

А вообще-то ничего особенного на сей раз. Все каникулы просидели дома и даже не знаю, чем таким занимались. Не уроками, это точно помню 🙂

А кулич в результате пекла по рецепту, ближе всего соответствующему Ларисиному. Только в два раза больше. В качестве формочек пошли в дело 4 консервные банки высокие и узкие, 4 формочки огнеупорные вроде маффинсовых и 2 мерных стакана металлических, специально для этих целей приобретенных. Кстати лучше всего в них. И вот ещё форма для кекса с дыркой. Это наш последний, сфотографировала последние оставшиеся кусочки 🙂
На вид похож на столичный кекс, но на вкус совсем другой, вы не верьте внешнему виду. Столиный я кстати и так пеку регулярно, он простой 😉

Яйца не только с этого года (они пустые так что я их храню на чердаке наряду с елочными украшениями). Тут кто только не красил.

Кстати на однй из яичных фотографий есть только “мои” яйца. Угадайте на какой 🙂

А вот это яйцо из папье маше. Это наш пасхальный заяц – Светка – любитель тонкой работы. А эти палочки на розовом фоне – стрекозы. (Стрекоза, между прочим, в переводе с норвежского – палочка с глазами).

А салфеточка на самом деле розовая, это не плохо отрегулированный белый.

Девоньки, где посмотреть внятный подробный и проверенный рецепт кулича и пасхи?