Tag: кухонно-кулинарное

Это я обещала бабушке. Домик-пряник или норвежская рожественская традиция.

Печей у нас дома две, вы знаете. Так как погоды стоят теплые, топлю я только одну из них. В тот момент, когда я с утра затапливаю одну печку, решается вопрос что собственно я буду делать. В кухне можно готовить, в комнате – учиться и сидеть в интернете.

Поскольку последние дни я топлю кухонную печку, то готовлю регулярно 🙂

Для начала мы пекли т.н. перцовые пряники. От пряников одно название, просто печенья, и даже перец в них ненастоящий. Характерный вкус достигается молотой гвоздикой и кардамоном. Я сама сделала тесто, а дети навырезали фигурок.

Печенья получились сухие, но зато полнейший натюрпродкут. Мы их очень быстро слопали, несмотря на дырочки под ленточки. Да, а планировались-то они для ёлки….

Домик я купила. Он продаётся в виде стопки запаянных в полителен элементов: стен, фронтонов, скатов крыши и трубы.
Домик сначала надо склеить густым сахарным сиропом. В прошлом году мы уже клеили домик: кастюрюлю из под сиропа пришлось выбросить, такие дела.

В этом году домик был попроще, без дополнительного антуража. Сковородка уцелела.

Когда дом готов, остаётся самое интересное – украшение. Мы со Светкой сделали почти всё вдвоём. Но налили так много глазури на крышу, что она прогнулась, а вслед а ней отсырела и прогнулась несущая стена! Дом стоит, но покосился.

Это такой типичный достаточно домик. Обычно украшают M&Mсинками или сайжманами, это такие фигурки из пластилина из мармелада. В прошлом году у нас была прям рожественская сцена с дьяволом, притаившимся “подаль забора”. Тут всё просто и незатейливо.

А у вас? 😉

Апдейт. хорошая ссылка от Кати http://www.vgtv.no/?id=27474 про изготовление пепперкакехюса в домашних условиях. Там, правда, по-норвежски, но мне кажется, там всё и так понятно.

Кекс меня занял целиком. Думаете, я его пеку? Нет, я о нём размышляю.

С утра пошла в магазин за сухофруктами. <<150г светлого и темного изюма, 100г цукатов из лимонов и апельсинов, 50г засахаренной вишни и по 25 г райских яблочек и вяленой клубники.>>
На клубнику с райским яблочками я не рассчитывала, но в остальном я нашу деревню переоценила. Нашлись изюм, курага и чернослив. После получаса поисков нашлась так же “смесь элитная”, состоящая из дорогих орехов и чего-то разноцветного. Разнцветное при ближайшем рассмотрении оказалось, конечно же, изюмом, а ещё папайей, ананасом и чем-то, что я приняла за сушеную вишню, пока не прочитала на упаковке, что это сушёная клюква. Американская, конечно.
(задучиво)Если я такими упаковочками буду полкило набирать, то этот кекс у нас даже без конька станет золотым… Вспомнился старый анекдот про “наковыряйте мне триста граммчиков”.
Так же с утра придаюсь размышлениям о великом о том, как не имея дома ничего мелюще-колющего измельчить миндаль. Пока ничего не придумала, кроме как попытаться его размочить и пропустить через чеснокодавилку. Думаю дальше….

Серёга уехал. Сразу стало непонятно, чего ждать. Не от жизни вообще, а каждый день, каждый вечер. Я знаю, надо только привыкнуть и всё пойдёт как обычно, как дОлжно…. а первые дни пусто, и мысль, что месяц – это совсем недолго, вообще ничего, почему-то ни разу не утешает.
по рецепту Рани почему-то не понравились Светке. Насколько, что она даже их есть не стала, хотя по-моему (а я довольно придирчива к сладкому) они очень хороши (особенно когда я первый раз ошиблась с количеством какао и положила его гораздо больше, чем надо. Научите меня кто-нибудь понимать эти “столовые ложки”! В 15 мл. я не верю. )
Светик Васильева собирается печь Рождественский кекс и я посмотрела на это дело и теперь тоже хочу. Надо придумать себе какую-нибудь большую мечту на ближайшие недели. И выполнимую. И не рутину. Может всё-таки опять спектакль к Новом году? В прошлом году я себя клялась, что это был послдений раз. Я просто забыла, что такое этот ужасный ноябрь-декабрь….
Дождь всё льёт и льёт.

update Серёга уехал в командировку, всё в порядке, спасибо за заботу :)))) Просто обычно он едет дня на два, не больше. А тут – на месяц. Я сразу же как узнала, впала в меланхолию. Загодя 😉

по рецепту Тигры. Получился. Только вот сливы надо было собирать недели две назад. А то замучилась с ними. А в остальном – очень просто, как раз для таких талантливых домохозяек как я 😉

Пока поконверчу фотки в спокойной обстановке. И постараюсь учесть ваши вопросы и замечания в следующих постах. Спасибо вам, что смотрите и вообще. И за то, что никто не посоветовал мне до сих пор постить превьюшки или уменьшить размер хотя бы до 600 точек по длинной стороне 🙂

А теперь вопрос, один из. Те, кто делает ТВОРОГ дома! Отзовитесь! У меня что-то не так получается.

Сразу расскажу, как делала я: Скисшее молоко или ацидофилин (kulturmelk) выливается в кастрюлю, которая ставится на водяную баню и час с лишним на ней стоит. Потом сливается через марлю или сито до состояния, чтоб больше не капало.
Что мне не понравилось – получается очень сухо и структура творога… не зернистая, не пластинчатая – он весь плотный. И еще совершенно пресный.

Вчерашний и сегодняшний.

Грибов здесь не то, чтобы много – просто их никто не собирает. Мы шли строго под дорожке, брали только понравившиеся.
На встречу, по одиночке и группами бежали и быстро шли люди в спортивных костюмах. Норвежцы, одно слово 😉

А на рынке появились местные яблоки. И кукуруза.
Настоящий белый налив, вот.

Девушки, мы что-то все о прекрасном, да о прекрасном (я тоже не удержусь, наверное 😉 ), но пока на повестке дня вопрос по-существеннее.
Что делать, чтобы пироги снизу не горели? Дрожжевые, если это имеет значение. И как вы делаете, чтобы пирог не разворачивался, держал форму?
Вчера у меня получилось такое…. Нет, съели, и даже чуть не подрались. Но позор и ужас.

Впервые в жизни вчера сама сделала торт.

Ну не совсем сама… Корж был сделан при моем живом сочувствии 😉 , я его только разрезала. Сливки взбивал муж. Но в общем… Получилось на удивление вкусно. И даже не очень сладко. Но вот только (вечная моя проблема) – для меня слишком жирно.
Сливки брались 38 процентные, они отлично взбиваются без сахара.
По мне так лучше это были бы сливки процентов 20 + загуститель. А это возможно? Как вы делаете?

А что вы скажите о “турецком” йогурте? Стоял на полочке рядом с “греческим”, и я, раздираемая сомнениями, не купила ни один (о чем теперь раскаиваюсь).

Читаем с Темкой “Приключения в Лесу Елки-на-Горке”. И глотаем слюнки: так аппетитно там рассказано о перцовых пряниках и слойках с изюмом. Нам тоже хочется… А печь я… ну не то, чтобы вовсе не умею (вообще-то оно хорошее правильнописание, но только почему-то хромает (с)), но пробовала до сих пор только песочное тесто. Или готовое “из супермаркета”.
Посоветуйте что-нибудь, а? Несложное 🙂 Количество калорий нас не смущает, но я не очень люблю сладкое (точнее, люблю не слишком сладкое).
А духовка у меня электрическая, с двумя тенами и поддувом.